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保证厨房设备安全 切记十大准则

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保证厨房设备安全 切记十大准则

发布日期:2018-07-14 作者:金品厨具 点击:

    厨房设备安全是一件非常重要的事情,如果没有看好,会对人身安全造成威胁!下面就让我们来看看应该要注意什么吧!

  1、食品一旦煮好应立即吃掉。食物冷却至室温后容易滋生细菌,食用在常温下已存放四五小时的煮过的食物最危险,而且食物在室温下存放的时间越长,危险性越大。

  2、食品特别是家禽、肉类和牛奶等,必须彻底煮熟才能食用。所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70℃。

  3、应选择已加工处理过的食品,例如,选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。

  4、食物煮好后常常难以一次全部吃完。如果需要把食物存放4、5个小时,应在高温(接近或高于60℃)或低温(接近或低于10℃)的条件下保存。儿童食品不宜存放。常见的错误是:把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里,因为食物来不及很快降温、散热。

  5、存放过的熟食必须重新加热(不低于70℃)后才能食用。

  6、不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。两者直接接触可能会造成污染,例如,用同一把刀先后切生肉和熟肉,可能造成污染。

  7、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。每块抹布的使用时间不应超过一天,下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不应放过任何一个可能滋生细菌的地方;接触食物的衣物应该定期更换,在下次使用前应高温消毒。

  8、经常洗手。做饭前要把手洗干净,每次做饭间歇的时候都要重新洗手;做饭时,转而做另外一种食品时要洗手,例如,做完了鱼开始做肉的时候,一定要洗手;宠物也可能是传染源。

  9、不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。最好的办法是用封闭的容器装食物。

  10、饮用水及准备做食品时用的水应纯洁干净

  

    广州金品厨具设备工程有限公司--专业厨房设备制造商,我司是专业生产厨房设备及通风工程设备厂家,至今已具有多年的生产经验,成为具有一定实力、管理完善的企业。本厂拥有先进的设备和技术工艺,厨房设备、制冷设备内部结构、外观造型均经过精心科学设计。是集商用厨房设备研发、制造、销售、安装、售后服务,商用厨房工程的整体设计、油烟处理、噪音处理、废水处理、通风解决方案以及酒店设备配套供应于一体的环保型综合公司。专为酒楼饭店和党政机关、学校、部队等企事业单位厨房提供优质产品、优质工程和优质技术服务。    


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